Kryddiga dadelkex

Knapriga småkakor utan tillsatt socker, gluten och mjölkprodukter. Rör ihop dem i matberedaren och grädda!

INGREDIENSER

2 msk tahini
8 kärnfria dadlar
3 msk vatten
2 dl mandelmjöl
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 krm salt

GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 175 C.

Kör tahini, dadlar och vatten slätt i matberedare med kniv. Tillsätt resterande ingredienser och pulsa samman tills blandat.

Forma små bollar av smeten, rulla runt dem i en skål med sesamfrön och placera ut dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

Ta ett dricksglas täckt med plastfilm och platta till kakorna med det. Grädda i ca 8 minuter, tills de fått färg.

Salta tahinikex med nötter & timjan

Perfekta glutenfria kex till ostbrickan.

INGREDIENSER

1dl tahini
1 msk honung
2 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk torkad timjan
1 msk vatten nötter och flingsalt, till garnering

GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 175 C.

Rör samman alla ingredienser till en tjock massa, späd med vatten om smeten känns för torr att rulla.

Forma små bollar av smeten och placera ut dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Ta ett dricksglas täckt med plastfilm och platta till kakorna med det.

Dekorera med nötter och strö över flingsalt. Grädda i ca 8 minuter, tills de fått färg.

Snickerskakor

En vuxenvariant på klassiska ”myror” som inte behöver gräddas. Supergoda till en kopp kaffe.

INGREDIENSER

75 g smör
1 dl jordnötssmör
0,5 dl socker
0,5 dl mörk sirap
1,5 dl mjölk
3 msk kakao av god kvalitet
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl hackade jordnötter (osaltade)
4,5 dl glutenfria havreflingor
En nypa flingsalt

GÖR SÅHÄR

Smält samman smör, jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull på låg värme. Tillsätt mjölk, kakao och vaniljpulver och rör om. Ta kastrullen av värmen. Vänd ned jordnötter och havreflingor i chokladsmeten. Blanda väl och kontrollera konsistensen – du ska kunna klicka ut smeten på en plåt utan att de rinner ut. Tillsätt mer havreflingor om det behövs.

Klicka ut smeten till runda kakor och låt stelna i kylskåp i en timme. Förvaras kallt.

Text & foto: Malin Vesterback